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Le Coq 剛開幕沒多久， 但卻是我們這些日子以來，吃過最令人驚喜、讚嘆、鼓掌叫好的法式傳統fine dinning餐廳，從內部裝潢、 服務態度、杯盤器具用皿、到每一道菜的呈現，完全在水準之上，可以說是米其林星的水準，我想這即將是一家席捲台北美食圈的餐廳...執掌餐廳的是被媒體譽為「北有張振民(Jimmy --經營法樂琪) 、南有任全濰 (Vicent--經營La Maison) 」的任師傅，友人曾說過七八前年他到過任師傅當主廚、位在台南的那個時代 餐廳，據說當時來自各地的同業都專程去朝聖，而這位在籃帶以第一名畢業的廚師也帶給了我一趟神奇的美食之旅...
既然名為公雞(Le Coq法文是公雞), 餐廳中到處都有這個logo的出現，從入口處到菜單到wine cellar裡面醒酒器的造型(上圖中由左至右)，都讓人加深印象也是餐廳的統一精神...
裝潢以白紅色調為主，奢華又不過份鋪張，簡約裡不失精緻，雖稱不是金碧輝煌，但對我而言是恰恰好的用餐氣氛!
椅子很妙，旁邊有個暗盤可以拉出來放女士們的包包(哇! 真是貼心小設計耶!) 害我開心地硬是要拍張照宣告天下餐廳...
在法國，只有米其林二星或是三星的餐廳才會有這樣椅子出現，Le Coq也是我在餐廳用餐第一次出現這麼高水準的貼心椅子
專業的wine cellar，價格合理的酒單，使用最專業的Riedel 酒杯/水杯/醒酒器~~
一整個牆的藍帶證書，廚房team members來頭個個具有證照，還有多張是 Le Cordon Bleu 藍帶廚藝學校的證書，堅強的陣容...
Open 式的廚房，前面還有吧台，可以看到廚師們的工作情況...
囉唆了一堆，食物終於要上場了...
上圖左邊這道前菜是雙鮮塔塔Seasonal Fishes
用兩種生魚絞成碎片再加上蝦卵作成的塔，入口就是一個好吃的滋味，真的是好吃....
味道入味，海鮮的鮮味也出來了
上圖右邊這道是砂鍋香草豬肉凍Pork Terrine
從來沒有吃過冰冷的肉凍也有如此複雜的滋味在味蕾中跳動
仔細看這兩個前菜，細心的擺盤，乾淨而有層次，達到的層次不僅在味覺上的滿意，視覺上更是盡善盡美，是廚房藝術的最高表現了!
再來是這甕法式洋蔥湯French Onion Soup完全顛覆了我對洋蔥湯的印象
以往餐廳喝到的都是稀稀帶著洋蔥味的一大碗清湯
但是看官們看一下，這麼一小碗，上面有點兒焦，下面則是覆蓋著濃郁的洋蔥湯，湯匙剝開上層後，香味跑出來了，再舀一口湯送進嘴巴裡，天啊! 這大概是我此生喝過最好喝的洋蔥湯了，我不知道裡面除了洋蔥還放了什麼，怎麼會這麼好喝呢??這麼簡單普及的一道湯就說明了Le Coq與其他餐廳不一樣的地方在哪裡了...
這是蔬菜蛤唎濃湯French Clam and Vegetable cream Soup
類似常見的巧達湯，但一喝就知道這不是普通的巧達湯，裡面的滋味層次豐富，濃郁卻又帶著蔬菜的爽口，仔細看，花功夫切出來的蔬菜丁又均勻，配色豐富~~
主菜布根地紅酒燴牛肉
Stewed Beef in Burgundy Style
好香好香，這道菜送來我面前時，一直無法忽視陣陣傳來的香味，我迫不及待切開肉來，牛肉鮮嫩又入味，完全的恰到好處，肉上面擺著一顆顆成螺旋狀的白蘑菇，旁邊的蔬菜以傳統的橄欖型呈現，據說是非常傳統法國料理會有的方式， 從醬汁 配菜到肉質，可以說是百分百的法國料理
主菜油封鴨頸香腸搭松露洋竽泥
Confit duck neck stuffed liver and pistachi mousseline, served with truffle potatoes
友人吃了這道菜讓他有重回在法國餐廳用餐的滋味
我是第一次吃，不知原來該有的味道是如何，但還是頻頻讚嘆...
吃到目前為止，幾乎都是滿分的表現了，完全正統的法式料理，一絲不茍，從味道到擺盤以及配菜應有的樣子...
這樣的餐廳，甜點會如何呢?用餐到最後，任師傅也出來跟我們聊天了，想知道這位佔據南台灣飲食一片天的師傅是怎麼樣的人嗎?請待續了(To be Continued...)
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